TEZ: Ekşi Mayalı Ekmeğin Saman Ateşinde Pişirilmesinin Lezzet Profili ve Dokusuna Etkisinin Araştırılması, Odun ve Elektrikli Fırında Pişirilenlerle Kıyaslanması 

AŞÇILIK - ANADOLU ÜNİVERSİTESİ 

ESKİŞEHİR OSMANGAZİ ÜNİVERSİTESİ/FEN-EDEBİYAT FAKÜLTESİ

ESKİŞEHİR OSMANGAZİ ÜNİVERSİTESİ/ EĞİTİM FAKÜLTESİ