PROJELER
YÖRESEL MUTFAK SÖYLEŞİ SERİSİ
Orijin Trakya Gıda ve İstanbul Arel Üniversitesi İş Birliğiyle “Yöresel Lezzetler Söyleşi Serisi” Başlıyor
Orijin Trakya Gıda ve İstanbul Arel Üniversitesi ortaklığında, gastronomi alanındaki öğrencilere ve profesyonellere yönelik olarak "Yöresel Lezzetler Söyleşi Serisi" başlatıyoruz.
Bu kapsamda, alanında uzman profesyonel mutfak şeflerini ağırlayarak; yöresel lezzetlerin sürdürülebilirliğe katkısı, yerelleşmenin gastronomideki önemi, restoranlarda yerel unsurların kullanımı, yöresel mutfakların korunması ve sıfır atık uygulamaları gibi konuları derinlemesine ele alacağız.
Seri boyunca gerçekleştirilecek söyleşiler, hem sektöre yön veren profesyonellere hem de gastronomi öğrencilerine ilham verecek nitelikte bilgi ve deneyim aktarımını amaçlamaktadır.
33.AYÇİÇEK FESTİVALİ
TRAKYANIN ORTASINDA GASTRONOMİ ŞÖLENİ YAŞANDI
Bu yıl 33. Ayçiçek Festivali’nde yöresel tatlarımızı, değerli şeflerimizi ve akademisyenlerimizi bir araya getiren özel etkinlikler düzenledik. Hayrabolu tatlısı workshopundan köyler arası yemek yarışmasına, söyleşilerden ORİJİN TRAKYA GIDA üretim tesisinde gerçekleşen gala yemeğine uzanan dolu dolu bir programla Trakya’nın zengin mutfağını kutladık.
